Innovación

Este innovador proyecto permitirá profundizar en el estudio de las variedades de uva plantadas en el “Jardín Experimental” de Finca Constancia y determinar la calidad que pueden alcanzar en el microclima donde se ubica el viñedo. La micro-bodega experimental de Finca Constancia nace con el objetivo de analizar la...

Celler Credo ha desarrollado el concepto de infusiones de viña con la voluntad de representar las peculiaridades del paisaje vitícola del Penedès más allá del vino. “El paisaje no sólo se embotella, también se infusiona”, explican desde Celler Credo. Los responsables del equipo de viticultura han trabajado durante...

Bodega Emina Ribera, sede de Grupo Matarromera, celebra los días 21 y 22 de junio la “Summer School” en la que se hablará de los polifenoles presentes en el vino, sus cualidades saludables y tecnológicas así como sus aplicaciones comerciales en el marco del proyecto WineSense. Las Jornadas contarán, además de los...

La empresa norteamericana, Biome Makers organiza una nueva experiencia en España denominada WineSeq Training con el fin de fomentar el conocimiento del microbioma de los suelos vinícolas a nivel mundial. El próximo jueves, 8 de junio, la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo acogerá la...

Esta iniciativa sensorial, desarrollada por Biome Makers, está orientada a la formación e información sobre el microbioma del viñedo a las bodegas, viticultores y consumidores. La cata tuvo lugar el pasado día 9 de mayo, en el marco de FENAVIN, uno de los eventos del mundo del vino más importante de España. La Cata...

La tecnología WineSeq, desarrollada por la empresa de origen español Biome Makers, ha sido premiada por su innovador desarrollo dedicado al sector enológico. WineSeq es un innovador y revolucionario método que permite monitorizar las comunidades microbianas del terroir para conocer su impacto en la elaboración de los...

El Grupo Matarromera prepara la vendimia de este año a través de tecnologías de precisión. Aviones no tripulados (drones) sobrevuelan sus parcelas de viñedos y olivos con el fin de obtener datos sobre la evolución de la vegetación según el estado fenológico. La empresa vitivinícola viene desarrollando durante los...

Aunque Bodegas PradoRey se remonta a 1503, cuando el conde de Ribadeo vende la Finca Real Sitio de Ventosilla (Burgos) a la Reina Isabel La Católica, siempre ha tenido presente la innovación como uno de sus pilares principales. Después de pasar por diferentes manos, pertenecientes a la realeza, en 1921 la propiedad...

Este ha sido uno de los temas tratados, entre otros, en el reciente Congreso Nacional de Enólogos, que ha celebrado en Mérida su XVII edición. El uso de gases inertes en la elaboración de vinos se ha ido generalizando ya que, en contacto con el mosto, no producen ninguna reacción excepción del oxígeno que actúa como...

Este proyecto, que ha recibido el nombre de Valovitis, está respaldado por el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza. El objetivo es localizar todas las variedades autóctonas minoritarias de Aragón y estudiar su potencial para la producción de nuevos vinos. Se pretende estudiar esas...